필수 식자재 1. 양파
양파는 다양한 요리에 꼭 필요한 식재료 중 하나이다. 어떤 요리에도 잘 사용하기에 집에 구비해 두는 것이 좋다. 좋은 양파를 선택하는 것은 요리의 맛을 좌우할 수 있다. 양파를 고를 때에는 몇 가지 중요한 점을 고려해야 한다. 우선, 표면이 매끄럽고 깨끗한 양파를 선택하는 것이 좋다. 껍질이 파손되었거나 상처가 있는 양파는 보관 도중에 상하기 쉽고, 신선도가 떨어질 수 있다. 향기도 중요한 지표 중 하나이므로, 썩은 냄새가 나지 않는 것을 선택해야 한다. 또한 크기도 고려해야 하는데, 가운데 크기의 양파가 보통 가장 다용도로 사용하기에 적합하다. 양파의 적절한 양은 요리의 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 한 번에 한 개에서 두 개 정도를 사용하는 것이 보통이다. 생으로 먹는 음식이나 샐러드에는 더 많이 필요할 수 있고, 익혀서 사용하는 음식에는 적게 필요할 수 있다. 양파의 크기와 요리의 양에 맞게 구입하는 것이 중요하다. 양파를 보관할 때는 적절한 환경을 제공해야 한다. 서늘하고 건조한 장소에서 통풍이 잘되는 그릇에 보관하는 것이 좋다. 양파는 습기를 흡수하기 쉬우므로 냉장고나 습도가 높은 곳에 보관하면 상할 위험이 높아진다. 또한 다른 식품과 따로 보관하는 것이 좋다. 보통 양파는 2주에서 2달 사이에 소비하는 것이 좋으며, 장기 보관을 원한다면 건조한 장소에 보관하거나 양파를 통째로 말리는 방법을 고려할 수 있다. 개인적으로 양파를 좋아한다. 몸에도 좋고, 볶을수록 나는 단 맛이 좋다.
필수 식자재 2. 달걀
달걀은 많은 요리에서 중요한 재료로 사용된다. 따라서 신선한 달걀을 선택하는 것은 요리의 맛과 영양에 영향을 미친다. 많은 사람이 모르지만 달걀에 찍힌 번호를 보고 등급을 알 수 있다. 좋은 달걀을 선택하기 위해서는 몇 가지 중요한 점을 고려해야 한다. 우선, 달걀의 껍질이 깨끗하고 손상되지 않은 것을 선택해야 하며 너무 매끈한 것은 오래 된 것이다. 껍질이 깨진 달걀은 내부가 오염될 가능성이 높으며, 신선도가 떨어질 수 있다. 또한 흰자와 노른자의 비율이 적절한 달걀을 선택하는 것도 중요하다. 흰자와 노른자의 크기가 비슷한 달걀이 일반적으로 신선하고 영양가가 높다고 알려져 있다. 달걀을 구매할 때 적절한 양을 선택하는 것도 중요하다. 일반적으로 한 번에 6~12개 정도를 구입하는 것이 보통이다. 하지만, 가족 수나 사용 빈도에 따라서 한 판씩 사 두기도 한다. 달걀은 다양한 요리에 사용되므로 사용 목적에 맞게 적절한 양을 구매하는 것이 좋다. 또한 달걀은 수분을 빨리 잃어버리므로 구매한 후 빠르게 소비하는 것이 좋다. 달걀을 보관할 때는 적절한 온도와 환경을 유지해야 한다. 달걀은 냉장고의 가장 안쪽에 보관하는 것이 좋다. 냉장고 문이 자주 열리고 닫히는 경우에는 온도 변화가 심할 수 있으므로 안정된 온도 환경을 유지할 수 있는 장소에 보관하는 것이 좋다. 또한 다른 식재료와 격리시켜 냄새 전파를 막아야 한다. 이러한 팁을 기억하여 달걀을 선택하고 보관하면, 요리에 좋은 품질의 달걀을 사용할 수 있을 것이다. 영양가를 최대한 유지하며 맛있는 요리를 만들어낼 수 있을 것이다.
필수 식자재 3. 두부
두부는 건강한 식단에 중요한 영양소를 제공하는 대표적인 식재료 중 하나이다. 식물성 단백질 공급원으로 자주 섭취하면 몸에 좋다. 좋은 두부를 선택하는 것은 맛과 영양 가치를 끌어올리는 데 중요하다. 두부를 고를 때에는 몇 가지 중요한 점을 고려해야 한다. 먼저, 두부의 색이 밝고 깨끗한 것을 선택해야 한다. 어두운 색이나 이색점이 있는 두부는 이미 상한 가능성이 높으므로 피하는 것이 좋다. 표면이 부드럽고 매끈하며 깨지지 않은 두부를 선택하는 것이 좋다. 또한 신선한 두부는 향기가 풍부하고 고유의 냄새가 나지 않는다. 두부를 구매할 때 적절한 양을 선택하는 것이 중요하다. 한 번에 1개의 두부를 구입하는 것이 보통이다. 하지만, 사용량에 따라서 개수는 달라진다. 두부는 상대적으로 짧은 유통 기간을 가지고 있으므로 구매한 후 빠르게 소비하는 것이 좋다. 두부는 요리에 따라 다양하게 활용되므로 요리 목적에 맞는 양을 구매하는 것이 중요하다. 두부를 보관할 때는 냉장 보관이 가장 적합하다. 두부는 냉장고의 가장 차가운 온도에 보관해야 한다. 개봉한 두부는 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋다. 또한 냉장고에서 다른 강한 냄새를 내는 음식과 분리하여 보관하는 것이 중요하다. 이러한 팁을 기억하여 두부를 선택하고 보관하면, 좋은 품질의 두부를 유지할 수 있을 것이다. 영양 가치를 최대한 유지하면서 맛있고 건강한 요리를 즐길 수 있을 것이다.
필수 식자재 4. 대파
대파는 많은 요리에서 중요한 향신료로 사용되며, 신선한 대파를 선택하는 것은 요리의 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소이다. 파기름을 잘 활용하면 맛깔스러운 요리를 만들 수 있다. 대파를 고를 때에는 몇 가지 중요한 점을 염두에 두어야 한다. 먼저, 대파의 잎과 줄기가 생기 있고 신선한 것을 선택해야 한다. 노란 갈색의 잎사귀나 부패한 부분이 있는 대파는 이미 상한 것일 수 있으므로 피하는 것이 좋다. 또한 향기가 풍부하고 신선한 냄새가 나는 것을 선택해야 한다. 신선한 대파는 향기가 강하고 고유한 풍미를 지니고 있다. 대파를 구매할 때 적절한 양을 선택하는 것이 중요하다. 대파는 상황에 따라 다르겠지만, 일반적으로 한 번에 한 단 정도를 구입하는 것이 보통이다. 대파는 상대적으로 빠르게 상할 수 있는 식재료이므로 구매한 후 빠르게 사용하는 것이 좋다. 요리에 따라 필요한 양을 고려하여 적절한 양을 구입하는 것이 중요하다. 대파를 보관할 때는 적절한 환경을 제공해야 한다. 대파는 습기를 흡수하기 쉬우므로 건조한 곳에 보관하는 것이 좋다. 냉장고의 야채실이나 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋다. 또한 다른 강한 냄새를 내는 식품과 따로 보관하여 대파의 특유한 향과 맛을 유지하는 것이 중요하다. 이러한 팁을 기억하여 대파를 선택하고 보관하면, 좋은 품질의 대파를 사용하여 요리를 더 맛있게 만들 수 있을 것이다. 대파는 요리할 때 없어서는 안 될 약방의 감초 같은 식자재이다.