김치종류1 대표 김치 종류 4가지와 맛 내는 방법 대표 김치 종류 1. 배추김치 배추김치는 대표적인 한국의 전통 음식 중 하나로, 국내외에서 매우 인기 있는 발효식품이다. 주로 겨울철에 만들어서 오랜 기간 보관할 수 있도록 한다. 먼저 배추를 잘라서 소금에 절이는 단계가 있다. 이 단계에서는 배추의 수분을 제거하고 국내적으로 중요한 소금기준을 맞춘다. 이후 배추를 깨끗이 헹군 뒤 물기를 제거한다. 다음으로 고춧가루, 마늘, 생강, 멸치액젓 등 다양한 조미료와 함께 배추를 미리 준비한 양념에 버무려 섞는 작업이 이어진다. 양념이 배추와 잘 섞이도록 하는 것이 중요하다. 또한, 배추와 양념이 잘 섞인 후에는 물속에서의 발효과정을 거친다. 이 과정에서는 유익한 미생물들이 성장하여 김치의 맛과 향을 형성한다. 이것은 시간이 지나며 배추김치가 더 맛있어지도록 하.. 2023. 10. 16. 이전 1 다음