한식소스1 한식 소스 종류 4가지 및 만드는 법 한식 소스 종류 1. 간장 개인적으로 간장을 베이스로 다양한 소스를 만드는 것을 좋아한다. 간장은 대두와 밀을 발효시켜 만든 소금 맛이 강한 양조식품이다. 한국 요리에서 주로 사용되며 대두와 밀을 정해진 비율로 불에 익힌 뒤 물과 소금을 첨가하여 발효시킨다. 이 과정에서 간장은 다양한 맛과 향을 얻게 되는데 이는 발효 시간과 환경에 따라 달라진다. 일반적으로 여름에는 약 6개월, 겨울에는 1년 이상 숙성시킨다. 간장의 종류에는 진간장, 양조간장 등이 있으며, 각 간장의 종류는 제조과정이나 사용목적에 따라 다르다. 진간장은 오랜 기간 숙성시켜 진하고 짙은 맛을 내는 반면 양조간장은 덜 숙성된 간장으로 다양한 요리에 사용하기에 적합하다. 다양한 국가에서도 간장을 사용한다. 한식 요리에서도 다양한 요리에 활용.. 2023. 11. 6. 이전 1 다음